食品コロイド ゲルの科学
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食品コロイドとゲルの科学的な分析を通じて、物性やおいしさを探求する専門書。
- タイトル: 食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学
- 監修: 山野善正
- 出版社: NTS
- 価格: 4200円
ご覧いただきありがとうございます。
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カテゴリー:
本・雑誌・漫画##本##ビジネス・経済
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